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訪茶：一位英國女士的十五國覓茶奇遇

Infused: Adventures in Tea

de 漢麗耶塔．洛弗爾 (Henrietta Lovell) ...

Traducido por 莊安祺 ...

Series series MARK
★《紐約時報》年度好書★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳飲食獎★紐約名廚｜丹．巴伯（Dan Barber）、原味主廚｜傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、英國名廚｜湯瑪絲娜．麥爾絲（Thomasina Miers）、北歐料理傳奇廚師｜瑞內．雷澤比（Rene Redzepi）歐美名廚一致推薦★國際侍茶師學院創辦人｜池宗憲、三徑就荒主理人｜簡瑋婷Vicky 審訂從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險鼓舞人心，引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙！她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生，她訪遍天涯海角，只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。本書作者漢麗耶塔．洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣，在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化，但多數人對她鍾愛的原葉茶（loose-leaf tea ... Leer más

$11.99 USD

★《紐約時報》年度好書★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳飲食獎★紐約名廚｜丹．巴伯（Dan Barber）、原味主廚｜傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、英國名廚｜湯瑪絲娜．麥爾絲（Thomasina Miers）、北歐料理傳奇廚師｜瑞內．雷澤比（Rene Redzepi）歐美名廚一致推薦★國際侍茶師學院創辦人｜池宗憲、三徑就荒主理人｜簡瑋婷Vicky 審訂從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險鼓舞人心，引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙！她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生，她訪遍天涯海角，只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。本書作者漢麗耶塔．洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣，在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化，但多數人對她鍾愛的原葉茶（loose-leaf tea
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中華料理的世界史：從小籠包、海南雞飯到唐人街雜碎，跨越民族國界的澎湃美食之旅

中国料理の世界史：美食のナショナリズムをこえて

de 岩間一弘 ...

Traducido por 陳嫻若 ...

Series series 歷史大講堂
**品中餐之形，嘗異國之味，舌尖上的全球史豪華美饌在地與正宗的美味對決！牛肉麵、酸菜魚、肉骨茶、拉麵、河粉、椰漿飯……是我的中式美食？還是你的異國料理？挑戰飲食民族主義，剖析世界與中國菜的距離。料理不只是文化底蘊，更是國族想像的一環。**20世紀，中式飲食文化飄洋過海，在星馬等地開花結果，在英屬香港和日治台灣殖民地獨立發展，更進一步傳入亞洲及歐美各國。中菜在百年間遍布全世界，化作各式佳餚，廣受各地人群喜愛。然而，這並不是一個如你想像、宏揚民族文化的復興故事。當中菜在世界各地大放異彩，中國這個傳統國家卻正不像衰落與混亂。而且不僅是中國人，接受並吸納中式料理的日本、韓國甚至印度人，都為中菜的傳播和擴散貢獻了一己之力。為了克服飲食民族主義偏見，飲食史專家岩間一弘爬梳大量資料，還原近代中菜的傳播過程，指出中國菜最鮮明的特點是在許多國家實現在地化，並深入各地人們飲食，甚至成為所在國度的「國菜」 ... Leer más

$14.99 USD

**品中餐之形，嘗異國之味，舌尖上的全球史豪華美饌在地與正宗的美味對決！牛肉麵、酸菜魚、肉骨茶、拉麵、河粉、椰漿飯……是我的中式美食？還是你的異國料理？挑戰飲食民族主義，剖析世界與中國菜的距離。料理不只是文化底蘊，更是國族想像的一環。**20世紀，中式飲食文化飄洋過海，在星馬等地開花結果，在英屬香港和日治台灣殖民地獨立發展，更進一步傳入亞洲及歐美各國。中菜在百年間遍布全世界，化作各式佳餚，廣受各地人群喜愛。然而，這並不是一個如你想像、宏揚民族文化的復興故事。當中菜在世界各地大放異彩，中國這個傳統國家卻正不像衰落與混亂。而且不僅是中國人，接受並吸納中式料理的日本、韓國甚至印度人，都為中菜的傳播和擴散貢獻了一己之力。為了克服飲食民族主義偏見，飲食史專家岩間一弘爬梳大量資料，還原近代中菜的傳播過程，指出中國菜最鮮明的特點是在許多國家實現在地化，並深入各地人們飲食，甚至成為所在國度的「國菜」
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旅行之木：日本國寶級生態攝影家星野道夫33篇追尋極北大地之夢的旅行手札

旅をする木

de 星野道夫, Michio Hoshino ...

Traducido por 陳嫻若 ...

Series series 當代名家旅行文學
星野道夫的文字，是你伸向世界另一端的鏡頭。ǁ被譽為最能捕捉阿拉斯加自然風光的極地攝影家ǁ旅居極北大地十五年後重拾初心33則旅行散文「我們的身體走得太快了，心被丟在了後頭。在這裡停一會兒，直到心追上來為止。」ü守在白夜的凍原上等候馴鹿生產ü在盛夏的極光中追逐座頭鯨家族ü和愛斯基摩漁夫一同去獵捕座頭鯨ü聆聽印第安老酋長講述遙遠的上古傳說……▍一棵雲杉被沖垮後，沿著育空河漂流入白令海開啟了一場沒有終點的旅行——一本陳舊的日記，意外地讓星野道夫想起自己十九歲那年勇闖阿拉斯加、初探夢想的青澀回憶。此後他在這片人跡罕至的原生自然世界，一步步展開全新的生活。如今多年過去，他已熟悉極北大地的野生氣味，卻毅然打破時間之牆，重拾熱情與夢想，在每一個只有岩石和冰的神奇夜裡繼續著這場偉大的旅程，一一記錄下那些旅途中邂逅的人們。／在大自然的樂章中，對人生行路的思索／<p... ... Leer más

$8.99 USD

星野道夫的文字，是你伸向世界另一端的鏡頭。ǁ被譽為最能捕捉阿拉斯加自然風光的極地攝影家ǁ旅居極北大地十五年後重拾初心33則旅行散文「我們的身體走得太快了，心被丟在了後頭。在這裡停一會兒，直到心追上來為止。」ü守在白夜的凍原上等候馴鹿生產ü在盛夏的極光中追逐座頭鯨家族ü和愛斯基摩漁夫一同去獵捕座頭鯨ü聆聽印第安老酋長講述遙遠的上古傳說……▍一棵雲杉被沖垮後，沿著育空河漂流入白令海開啟了一場沒有終點的旅行——一本陳舊的日記，意外地讓星野道夫想起自己十九歲那年勇闖阿拉斯加、初探夢想的青澀回憶。此後他在這片人跡罕至的原生自然世界，一步步展開全新的生活。如今多年過去，他已熟悉極北大地的野生氣味，卻毅然打破時間之牆，重拾熱情與夢想，在每一個只有岩石和冰的神奇夜裡繼續著這場偉大的旅程，一一記錄下那些旅途中邂逅的人們。／在大自然的樂章中，對人生行路的思索／<p...
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紅王子：一位貴族的秘密人生與流轉中的近代歐洲認同

The Red Prince: The Secret Lives of a Habsburg Archduke

de 提摩希‧史奈德 ...

Traducido por 黃妤萱 ...

Series series beyond
堪稱「西方版溥儀」的傳奇人生從詩人到軍人，從王公貴族到革命志士一場色彩斑斕、變幻流動的歷史旅程《血色大地》、《暴政》作者史奈德，展現巔峰敘事技藝的特出之作他戴著舊時代的皇冠，卻希望它可以轉換成新時代的權柄；他一生旅居多處，卻從未駐足於自己選定的故鄉。這是一個奇特人物的精彩遭遇，也是一段沒有成為歷史的歷史。統治奧匈帝國的哈布斯堡曾經是歐洲疆域最遼闊的王室，然而在即將邁入二十世紀之際，年老的法蘭茲．約瑟夫皇帝執政末期，帝國卻是內憂外患不斷。他們一方面要防止崛起的各方民族勢力削弱自身權威，同時又在德國等新興歐洲強權的進逼下顯露疲態。在這樣的時局之下，本書的主角威廉大公出生了。他的父親期許他成為波蘭的統治者，建立融匯舊時帝國與新時代民族思想的政權，他卻因為對自由的追求，投身與波蘭菁英敵對的烏克蘭陣營，成為人們口中的「紅王子」，為了烏克蘭的獨立而親赴戰場，並獲得廣大人民的認同。威廉懷著稱王的雄心壯志 ... Leer más

$12.85 USD

堪稱「西方版溥儀」的傳奇人生從詩人到軍人，從王公貴族到革命志士一場色彩斑斕、變幻流動的歷史旅程《血色大地》、《暴政》作者史奈德，展現巔峰敘事技藝的特出之作他戴著舊時代的皇冠，卻希望它可以轉換成新時代的權柄；他一生旅居多處，卻從未駐足於自己選定的故鄉。這是一個奇特人物的精彩遭遇，也是一段沒有成為歷史的歷史。統治奧匈帝國的哈布斯堡曾經是歐洲疆域最遼闊的王室，然而在即將邁入二十世紀之際，年老的法蘭茲．約瑟夫皇帝執政末期，帝國卻是內憂外患不斷。他們一方面要防止崛起的各方民族勢力削弱自身權威，同時又在德國等新興歐洲強權的進逼下顯露疲態。在這樣的時局之下，本書的主角威廉大公出生了。他的父親期許他成為波蘭的統治者，建立融匯舊時帝國與新時代民族思想的政權，他卻因為對自由的追求，投身與波蘭菁英敵對的烏克蘭陣營，成為人們口中的「紅王子」，為了烏克蘭的獨立而親赴戰場，並獲得廣大人民的認同。威廉懷著稱王的雄心壯志
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萬物的終結：宇宙毀滅的5種方式

The End of Everything (Astrophysically Speaking)

de 凱蒂‧麥克, Katie Mack ...

Traducido por 蔡丹婷 ...

Series series 鷹之眼
---紐約時報著名書籍----NPR科學週五讀書俱樂部精選----《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《新科學家》、《出版商周刊》以及《衛報》評為年度最佳圖書大崩墜、熱寂、大撕裂、真空衰變、回彈……5個迥異的宇宙末日場景，到底誰會勝出？以有涯隨無涯，一本書看懂宇宙結構，以及背後深層的演變力量。我們都知道宇宙有個開端。大約138億年前，宇宙從難以想像的密度狀態，變成蘊涵萬物的宇宙火球，再變成逐漸冷卻的物質和能量流體，為我們今天所看到的恆星和星系埋下種子。接著，行星形成，星系碰撞，宇宙大放光明。然後，在一個螺旋星系邊緣附近，圍繞著一顆普通恆星運行的一顆岩石行星上，孕育出了生命。其中有種細長瘦弱的雙足哺乳動物，會以閱讀物理書籍為樂。而在大約50億年後，目前中年的太陽將膨脹為紅巨星，吞沒水星和金星的軌道，屆時地球將化為一顆被燒盡、了無生機、滿布岩漿的石塊，最終會被捲入太陽外層而結束。不過 ... Leer más

$10.99 USD

---紐約時報著名書籍----NPR科學週五讀書俱樂部精選----《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《新科學家》、《出版商周刊》以及《衛報》評為年度最佳圖書大崩墜、熱寂、大撕裂、真空衰變、回彈……5個迥異的宇宙末日場景，到底誰會勝出？以有涯隨無涯，一本書看懂宇宙結構，以及背後深層的演變力量。我們都知道宇宙有個開端。大約138億年前，宇宙從難以想像的密度狀態，變成蘊涵萬物的宇宙火球，再變成逐漸冷卻的物質和能量流體，為我們今天所看到的恆星和星系埋下種子。接著，行星形成，星系碰撞，宇宙大放光明。然後，在一個螺旋星系邊緣附近，圍繞著一顆普通恆星運行的一顆岩石行星上，孕育出了生命。其中有種細長瘦弱的雙足哺乳動物，會以閱讀物理書籍為樂。而在大約50億年後，目前中年的太陽將膨脹為紅巨星，吞沒水星和金星的軌道，屆時地球將化為一顆被燒盡、了無生機、滿布岩漿的石塊，最終會被捲入太陽外層而結束。不過
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一億總下流？——老害、少子化、多死社會……老人國日本的社會難題與國家危機

de 茂呂美耶, Moro Miya ...

Series series Miya
高齡化、少子化問題，幾乎可以說是國難，甚至足以構成國家危機；日本的問題，台灣也即將面臨？冒險說句顯而易見的話，除非有什麼改變，讓出生率超過死亡率，否則日本終將不復存在。這將是全世界的一個巨大損失。——伊隆・馬斯克（Elon Reeve Musk）特別推薦——林萬億（台灣老人學會創會理事長、台灣大學社會工作學系名譽教授）林齊晧（《udn global 轉角國際》主編）徐書慧（台灣生育改革行動聯盟理事長）畢柳鶯（《斷食善終》作者、衛福部台中醫院復健科資深教學醫師）（依姓氏筆劃排序）●關於本書日本為何會形成「多死社會」、「獨居社會」與「孤獨死」的現象？日本的「人生百年時代」、「爸爸活」、「遺體飯店」……又是怎麼一回事！一九九一年日本泡沫經濟正式崩潰，跨入經濟大蕭條的時代，緊接著不良債權問題、相繼爆發的證券金融弊案、波斯灣戰爭的經濟付出，以及人口急速老化……一九九四年日本迎來高齡社會，二○○... ... Leer más

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高齡化、少子化問題，幾乎可以說是國難，甚至足以構成國家危機；日本的問題，台灣也即將面臨？冒險說句顯而易見的話，除非有什麼改變，讓出生率超過死亡率，否則日本終將不復存在。這將是全世界的一個巨大損失。——伊隆・馬斯克（Elon Reeve Musk）特別推薦——林萬億（台灣老人學會創會理事長、台灣大學社會工作學系名譽教授）林齊晧（《udn global 轉角國際》主編）徐書慧（台灣生育改革行動聯盟理事長）畢柳鶯（《斷食善終》作者、衛福部台中醫院復健科資深教學醫師）（依姓氏筆劃排序）●關於本書日本為何會形成「多死社會」、「獨居社會」與「孤獨死」的現象？日本的「人生百年時代」、「爸爸活」、「遺體飯店」……又是怎麼一回事！一九九一年日本泡沫經濟正式崩潰，跨入經濟大蕭條的時代，緊接著不良債權問題、相繼爆發的證券金融弊案、波斯灣戰爭的經濟付出，以及人口急速老化……一九九四年日本迎來高齡社會，二○○...
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說不盡的台灣味（上冊）：風土滋養的印象台味

de 胡川安 ...

Series Libro 1 - 說不盡的台灣味
這是一席台灣風土的飲食對話，從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中，爬梳出彼此共有的文化記憶……這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些鮮美、甘甜又讓人印象深刻的味道基底，在在顯示出由我們土地養成的各種飲食深層記憶。那記憶或許來自無窮盡的愉快飲食體驗，更是我們在這片土地上生活過的實感。跟著胡川安老師，從飲食考察的角度展開筆上吃播，一起來認識你我熟悉的台灣味背後的各種故事，透過文字想像在舌尖舞蹈，也探看各地風土成就出的不同飲食風情。一起來探看台灣風土滋養出哪些台灣味：❖ 米飯是日本料理的起點？也是台灣飲食文化的出發點？❖ 一到端午節總是要戰南北的粽子究竟有何差異？❖ 最深入每個人家中的鮮味是白斬雞？❖ 從早到晚都吃得到的彰化料理是爌肉飯？❖ 仙... ... Leer más

$11.99 USD

這是一席台灣風土的飲食對話，從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中，爬梳出彼此共有的文化記憶……這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些鮮美、甘甜又讓人印象深刻的味道基底，在在顯示出由我們土地養成的各種飲食深層記憶。那記憶或許來自無窮盡的愉快飲食體驗，更是我們在這片土地上生活過的實感。跟著胡川安老師，從飲食考察的角度展開筆上吃播，一起來認識你我熟悉的台灣味背後的各種故事，透過文字想像在舌尖舞蹈，也探看各地風土成就出的不同飲食風情。一起來探看台灣風土滋養出哪些台灣味：❖ 米飯是日本料理的起點？也是台灣飲食文化的出發點？❖ 一到端午節總是要戰南北的粽子究竟有何差異？❖ 最深入每個人家中的鮮味是白斬雞？❖ 從早到晚都吃得到的彰化料理是爌肉飯？❖ 仙...
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世界冠軍的高績效人生思考：用五步驟實現高效能，幫你達成夢想、贏得人生下一局

How to Change Your Life: Five Steps to Achieving High Performance

de 傑克．漢佛瑞 Jake Humphrey, 達米安．休斯 Damian Hughes ...

Traducido por 顏嘉南 ...

★暢銷全英15萬冊的世界冠軍高效能課第二彈★全英最受歡迎的高效能podcast節目，每集下載量超過50萬次★心理師、運動選手、企業家一致盛讚！世界冠軍示範，用五步驟打破現狀、追求高效人生：釐清目標→採取行動→面對挫折→持續精進→成功後開啟新挑戰讓你的人生持續進化，活出全新的自己英格蘭足球隊在一次歐洲錦標賽中，敗給人口不到四十萬人的冰島，僅僅兩年後就躋身世界盃四強。是什麼原因讓這同一支隊伍戰績大翻轉？超人氣《高效能》podcast節目主持人：體育主播傑克與心理學家達米安，聯手執筆！他們在本書詳細解密，告訴我們這支原本喪氣、沒自信的球隊，究竟做了什麼扭轉一切。而扭轉成敗的關鍵，不僅適用於球隊，更讓我們每一個人看到人生新的可能。本書結合傑克的真情訪談與達... ... Leer más

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★暢銷全英15萬冊的世界冠軍高效能課第二彈★全英最受歡迎的高效能podcast節目，每集下載量超過50萬次★心理師、運動選手、企業家一致盛讚！世界冠軍示範，用五步驟打破現狀、追求高效人生：釐清目標→採取行動→面對挫折→持續精進→成功後開啟新挑戰讓你的人生持續進化，活出全新的自己英格蘭足球隊在一次歐洲錦標賽中，敗給人口不到四十萬人的冰島，僅僅兩年後就躋身世界盃四強。是什麼原因讓這同一支隊伍戰績大翻轉？超人氣《高效能》podcast節目主持人：體育主播傑克與心理學家達米安，聯手執筆！他們在本書詳細解密，告訴我們這支原本喪氣、沒自信的球隊，究竟做了什麼扭轉一切。而扭轉成敗的關鍵，不僅適用於球隊，更讓我們每一個人看到人生新的可能。本書結合傑克的真情訪談與達...
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科技泡沫：熱潮背後是機會還是炒作？教你識破下一個投資陷阱

Siliconned: How the Tech Industry Solves Fake Problems, Hoards Idle Workers, and Makes Doomed Bets with Other People's Money

de 伊曼紐•馬喬里, Emmanuel Maggiori ...

Traducido por 謝明珊 ...

Series series 新商業周刊叢書
翻開本書，你將看清科技產業的榮景背後，是泡沫重演的瘋狂現實。2021年，共有6,810億美元投入科技產業，高達七百八十七家新創企業躋身獨角獸之列，創下歷史新高。新創公司Juicero募資1億2,000萬美元，打造無線網路果汁機；短影音平台Quibi豪擲11億美元製作短影片；共享辦公室連鎖品牌WeWork募得217億美元，於全球開設七百七十九個據點，曾是美國史上估值最高的獨角獸企業。然而榮景之下，Juicero銷量慘淡；Quibi於上架六個月後黯然收場；WeWork獲利不如預期，最終宣告破產。欣欣向榮的科技產業，於2022年嚴重崩盤。知名科技公司大規模裁員、投資科技業的資金大幅縮水，科技業似乎正在熱潮之中走向下一次泡沫，而這一切其實有跡可循。資深AI工程師伊曼紐‧馬喬里（Emmanuel Maggiori）親身見證科技產業的瘋狂趨勢，於本書揭露：▍為何科技與新創公司不斷推出注定失敗的商業構想 ... Leer más

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翻開本書，你將看清科技產業的榮景背後，是泡沫重演的瘋狂現實。2021年，共有6,810億美元投入科技產業，高達七百八十七家新創企業躋身獨角獸之列，創下歷史新高。新創公司Juicero募資1億2,000萬美元，打造無線網路果汁機；短影音平台Quibi豪擲11億美元製作短影片；共享辦公室連鎖品牌WeWork募得217億美元，於全球開設七百七十九個據點，曾是美國史上估值最高的獨角獸企業。然而榮景之下，Juicero銷量慘淡；Quibi於上架六個月後黯然收場；WeWork獲利不如預期，最終宣告破產。欣欣向榮的科技產業，於2022年嚴重崩盤。知名科技公司大規模裁員、投資科技業的資金大幅縮水，科技業似乎正在熱潮之中走向下一次泡沫，而這一切其實有跡可循。資深AI工程師伊曼紐‧馬喬里（Emmanuel Maggiori）親身見證科技產業的瘋狂趨勢，於本書揭露：▍為何科技與新創公司不斷推出注定失敗的商業構想
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真正的比爾．蓋茲：天才少年、創辦微軟、傲慢獨裁、疫苗沙皇、慈善「事業」和全美最大農地主……學不會原始碼，蓋茲哪些見解是我們能學會的？

Billionaire, Nerd, Savior, King: Bill Gates and His Quest to Shape Our World

de 安努普麗塔‧達斯, Anupreeta Das ...

Traducido por 蔣雪芬 ...

Series series Biz
你相信比爾．蓋茲筆下的自己？還是別人眼中的他？　　倫敦《金融時報》年度商業書籍獎普立茲獎得主傑西．艾辛格（Jesse Eisinger）推薦　　◎憑撰寫程式富可敵國多年，為何轉眼投身慈善事業？因為一場世紀審判。◎仁慈從不是微軟文化的一部分，他們更在乎「去你的，我們就是要打垮你！」。◎為什麼大買農地，成為美國最大私有農地地主？◎不懂醫學，卻在新冠時拚命鼓吹打疫苗。有關他散播新冠病毒的陰謀論四起。　　　　比爾．蓋茲，1955年出生在華盛頓西雅圖。大學時期就與好友保羅．艾倫共同創辦微軟。1986年，微軟上市，一年後，蓋茲成為美國最年輕的億萬富豪，那年他才31歲，成為美國第一批具有技術背景的億萬富豪。　　多數人眼中的比爾．蓋茲，是玩牌高手、書呆子創業的傳奇，但在微軟員工眼中，他是從不徵求其他人意見的獨裁君主。　　<... ... Leer más

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你相信比爾．蓋茲筆下的自己？還是別人眼中的他？　　倫敦《金融時報》年度商業書籍獎普立茲獎得主傑西．艾辛格（Jesse Eisinger）推薦　　◎憑撰寫程式富可敵國多年，為何轉眼投身慈善事業？因為一場世紀審判。◎仁慈從不是微軟文化的一部分，他們更在乎「去你的，我們就是要打垮你！」。◎為什麼大買農地，成為美國最大私有農地地主？◎不懂醫學，卻在新冠時拚命鼓吹打疫苗。有關他散播新冠病毒的陰謀論四起。　　　　比爾．蓋茲，1955年出生在華盛頓西雅圖。大學時期就與好友保羅．艾倫共同創辦微軟。1986年，微軟上市，一年後，蓋茲成為美國最年輕的億萬富豪，那年他才31歲，成為美國第一批具有技術背景的億萬富豪。　　多數人眼中的比爾．蓋茲，是玩牌高手、書呆子創業的傳奇，但在微軟員工眼中，他是從不徵求其他人意見的獨裁君主。　　<...
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美味上桌前：從餐飲供應鏈的產業直擊，品嘗餐盤裡的勞動與人情

The Dish: The Lives and Labor Behind One Plate of Food

de 安德魯‧傅利曼 ...

Traducido por 馮奕達 ...

Series series harvest
當您的桌位已準備好，當您的美味上桌前——一道菜的出餐，含有幕後每一位廚師、侍者、洗碗工、農夫、配送員的辛勞，一道菜的美味，飽含從業勞動者的心血與人情！食材╳配送╳備料╳喊單╳擺盤╳出餐畜牧業者╳菜農╳配送司機╳星級主廚╳廚師╳洗碗工╳侍者直擊餐飲供應鏈現場，品嘗餐盤裡的人生滋味——「這道菜是他們的人生、這一周與這一天的總結。」＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝在一個尋常的夜晚、一間餐廳裡，一桌食客向服務生點了餐。這是每一間餐廳在每一晚都會發生無數次的平常事件。然而，平常上餐廳的顧客，會知道眼前這道料理得花多少功夫才能做出來嗎？有誰能真正理解，光是一道菜，就包含多少人的苦心、創意與合作？一道餐點需要每一位廚房成員精準的合作才能完成，具體來說，到底怎麼樣把上菜前的每一個流程拼圖拼起來？◎新的烹調方式與新的菜色，該怎麼溝通與指示，才能傳達給廚師？◎農場如何判斷種什麼、種多少，與市場供需達成巧妙平衡 ... Leer más

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當您的桌位已準備好，當您的美味上桌前——一道菜的出餐，含有幕後每一位廚師、侍者、洗碗工、農夫、配送員的辛勞，一道菜的美味，飽含從業勞動者的心血與人情！食材╳配送╳備料╳喊單╳擺盤╳出餐畜牧業者╳菜農╳配送司機╳星級主廚╳廚師╳洗碗工╳侍者直擊餐飲供應鏈現場，品嘗餐盤裡的人生滋味——「這道菜是他們的人生、這一周與這一天的總結。」＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝在一個尋常的夜晚、一間餐廳裡，一桌食客向服務生點了餐。這是每一間餐廳在每一晚都會發生無數次的平常事件。然而，平常上餐廳的顧客，會知道眼前這道料理得花多少功夫才能做出來嗎？有誰能真正理解，光是一道菜，就包含多少人的苦心、創意與合作？一道餐點需要每一位廚房成員精準的合作才能完成，具體來說，到底怎麼樣把上菜前的每一個流程拼圖拼起來？◎新的烹調方式與新的菜色，該怎麼溝通與指示，才能傳達給廚師？◎農場如何判斷種什麼、種多少，與市場供需達成巧妙平衡
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臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日糕點

那些滋潤心靈的傳統節日糕點Taiwanese Sweets: Stories of Heritage, Memory, and the Sweet Taste of Home

de 和菓子 ...

Series series CATCH
・第一本以「臺灣節日糕點」為主題，介紹臺人過節、品用糕點的飲食生活文化・糕餅圖鑑：第一本繪製再現傳統節日所食用糕餅的插畫圖鑑・美味五角關係：結合節日歷史+各地習俗＋糕餅＋老店＋職人，以文獻和採訪引爆傳統糕點的美味緣由甜，是臺灣人的共同語言精選十二節日 × 超過五十款糕點重現我們以糕點慶節的生活文化風景每個節日都有它的味道，而臺灣人的節慶記憶裡，總少不了一道糕點。本書精選一年十二個傳統節日，收錄超過五十款經典應景糕餅，帶你重返那些有甜、有故事、有文化的節日時光。熱愛過節，也熱愛糕點的和菓子，自小在豐富的家庭飲食文化中成長，歲時的滋味早已深植於心。多年來她旅居英國、日本，累積了跨文化的視角與深厚的文史知識。為了記錄臺灣這片土地上節日與糕點交織的生活風景，她成立臉書粉絲專頁，長年分享走訪各地老店、品嚐節令滋味、探究節俗源流的見聞與心得。<... ... Leer más

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・第一本以「臺灣節日糕點」為主題，介紹臺人過節、品用糕點的飲食生活文化・糕餅圖鑑：第一本繪製再現傳統節日所食用糕餅的插畫圖鑑・美味五角關係：結合節日歷史+各地習俗＋糕餅＋老店＋職人，以文獻和採訪引爆傳統糕點的美味緣由甜，是臺灣人的共同語言精選十二節日 × 超過五十款糕點重現我們以糕點慶節的生活文化風景每個節日都有它的味道，而臺灣人的節慶記憶裡，總少不了一道糕點。本書精選一年十二個傳統節日，收錄超過五十款經典應景糕餅，帶你重返那些有甜、有故事、有文化的節日時光。熱愛過節，也熱愛糕點的和菓子，自小在豐富的家庭飲食文化中成長，歲時的滋味早已深植於心。多年來她旅居英國、日本，累積了跨文化的視角與深厚的文史知識。為了記錄臺灣這片土地上節日與糕點交織的生活風景，她成立臉書粉絲專頁，長年分享走訪各地老店、品嚐節令滋味、探究節俗源流的見聞與心得。<...
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