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Synthèses eBook Series

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  • Étudier les changements de comportements alimentaires

    Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques

    by Nicolas Darcel, Aurélie Maurice ...
    Series series Synthèses
    Avec l’émergence des notions de comportement à risque et de durabilité alimentaire, les pratiques alimentaires et leurs évolutions sont devenues des enjeux cruciaux pour la santé et l’environnement. Depuis le début du XXIe siècle, les programmes d’éducation à l’alimentation et les dispositifs d’information des consommateurs se sont multipliés en France. Pourtant, l’évaluation de leurs effets réels ... Read more

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