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Panadería y repostería artesanales

by María Nuñez Quesada ...

Series series Nueva Cocina
Este libro es un completo muestrario de deliciosas recetas de una gran variedad de panes, facturas y otras exquisiteces que se pueden elaborar fácilmente en nuestra casa. Desde la tradicional baguette al pan árabe, desde las clásicas medialunas de grasa y de manteca hasta vigilantes, tortitas negras, galletitas y cremonas. Toda una galería de sabores al alcance de los cocineros amateurs. ... Read more

$3.99 USD

Este libro es un completo muestrario de deliciosas recetas de una gran variedad de panes, facturas y otras exquisiteces que se pueden elaborar fácilmente en nuestra casa. Desde la tradicional baguette al pan árabe, desde las clásicas medialunas de grasa y de manteca hasta vigilantes, tortitas negras, galletitas y cremonas. Toda una galería de sabores al alcance de los cocineros amateurs.
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Pan

Hecho en casa y con el sabor de siempre

by Xavier Barriga ...

¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho?Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no debe faltar en una dieta equilibrada.Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradición a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboración artesanal del pan en casa, con recetas ... Read more

$6.99 USD

¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho?Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no debe faltar en una dieta equilibrada.Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradición a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboración artesanal del pan en casa, con recetas
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El mundo de la panadería

by Mónica Ponttiroli ...

Series series Cocina Clásica
En este libro se ofrecen recetas de todo tipo de panes, pero como el mundo de la panadería es infinito, también se explica detalladamente como preparar algunas de nuestras exquisiteces autóctonas: facturas, cremonas y grisines. ... Read more

$1.99 USD

En este libro se ofrecen recetas de todo tipo de panes, pero como el mundo de la panadería es infinito, también se explica detalladamente como preparar algunas de nuestras exquisiteces autóctonas: facturas, cremonas y grisines.
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Pan de pueblo

Un viaje por los panes y panaderías de España

by Ibán Yarza ...

Pan de pueblo es un libro único que presenta por primera vez un mapa completo del pan tradicional de España, descubriendo el tesoro de la panadería de los rincones más remotos del país.Ibán Yarza, autor de referencia en el resurgir del pan artesano, describe con la ayuda de más de 1000 fotografías la vida en los obradores, hornos comunales, molinos y campos, pintando un insólito paisaje de pan. ... Read more

$8.99 USD

Pan de pueblo es un libro único que presenta por primera vez un mapa completo del pan tradicional de España, descubriendo el tesoro de la panadería de los rincones más remotos del país.Ibán Yarza, autor de referencia en el resurgir del pan artesano, describe con la ayuda de más de 1000 fotografías la vida en los obradores, hornos comunales, molinos y campos, pintando un insólito paisaje de pan.
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El aprendiz de panadero

by Peter Reinhart ...

Translated by Jorge Rizzo Tortuero ...

"El aprendiz de panadero es sin duda uno de los mejores libros de cocina jamás escritos sobre el pan". (The Cooking World)**"Una de las mejores opciones para quienes tiene esas ganas de comenzar a hacer pan en casa sin más pretensión que disfrutar con el acto de elaboración". El PaísDescubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la  ciabatta rústica, el pan de ... Read more

$9.99 USD or Free with Kobo Plus

"El aprendiz de panadero es sin duda uno de los mejores libros de cocina jamás escritos sobre el pan". (The Cooking World)**"Una de las mejores opciones para quienes tiene esas ganas de comenzar a hacer pan en casa sin más pretensión que disfrutar con el acto de elaboración". El PaísDescubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la  ciabatta rústica, el pan de
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Pan (Webos Fritos)

by Susana Pérez, Jesús Cerezo ...

Series series Webos Fritos
Come pan artesanal siempre que quieras gracias a las recetas que Webos Fritos presentan en este libro.Pan con Webos Fritos contiene las 50 recetas de pan artesanal definitivo.Con este libro podrás preparar en casa todo tipo de panes, desde los más sencillos para el día a día: barritas, espigas, panes de espelta integral con pasas y nueces, pan francés, masas de pizzas, panes de molde..., hasta ... Read more

$6.99 USD

Come pan artesanal siempre que quieras gracias a las recetas que Webos Fritos presentan en este libro.Pan con Webos Fritos contiene las 50 recetas de pan artesanal definitivo.Con este libro podrás preparar en casa todo tipo de panes, desde los más sencillos para el día a día: barritas, espigas, panes de espelta integral con pasas y nueces, pan francés, masas de pizzas, panes de molde..., hasta
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¿Hacemos pan?

by Alma Obregón, Ibán Yarza ...

Un libro único y divertido para hacer pan en casa de una forma rápida y fácil, de la mano de Ibán Yarza y Alma Obregón.En este libro, Alma Obregón e Ibán Yarza se alían para crear un recetario de panes sorprendentes. Ibán Yarza aporta el buen hacer del pan clásico, como se lleva haciendo toda la vida en las tahonas y Alma Obregón aporta a las recetas su universo particular de color, texturas e ... Read more

$9.99 USD

Un libro único y divertido para hacer pan en casa de una forma rápida y fácil, de la mano de Ibán Yarza y Alma Obregón.En este libro, Alma Obregón e Ibán Yarza se alían para crear un recetario de panes sorprendentes. Ibán Yarza aporta el buen hacer del pan clásico, como se lleva haciendo toda la vida en las tahonas y Alma Obregón aporta a las recetas su universo particular de color, texturas e
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El pan

Manual de técnicas y recetas de panadería

by Jeffrey Hamelman ...

Translated by Ibán Yarza ...

Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con claridad y rigor, con un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia de más de 30 años del autor como profesor y panadero.En este libro ... Read more

$29.99 USD or Free with Kobo Plus

Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con claridad y rigor, con un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia de más de 30 años del autor como profesor y panadero.En este libro
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Pan dulce

Repostería y postres para las fiestas

by Nuñez Quesada, Maria ...

Series series La cocina de la Abuela
Este libro presenta una serie de recetas para confeccionar los más sabrosos panes dulces y demás exquisiteces para la mesa de las Fiestas, con detallados paso a paso que aseguran el éxito. Se incluyen también otras recetas de repostería y postres, entre los que podemos nombrar budines, turrones, galletitas, tortas, helados y la clásica rosca de reyes. ... Read more

$2.99 USD

Este libro presenta una serie de recetas para confeccionar los más sabrosos panes dulces y demás exquisiteces para la mesa de las Fiestas, con detallados paso a paso que aseguran el éxito. Se incluyen también otras recetas de repostería y postres, entre los que podemos nombrar budines, turrones, galletitas, tortas, helados y la clásica rosca de reyes.
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Masa madre

Pan con sabor a pan

by Ramón Garriga, Mariana Koppmann ...

Pensado tanto para aquellos que no tienen conocimiento sobre panadería, para principiantes que ya tienen su masa madre y hornean a menudo en casa, como para aquellos experimentados panaderos que quieren comprender mejor todos los procesos químicos y perfeccionarse. ¿El objetivo? Hornear nuestro propio pan, rico y saludable.El pan ha estado siempre ahí, un alimento esencial en nuestra mesa. Pero ... Read more

$7.99 USD

Pensado tanto para aquellos que no tienen conocimiento sobre panadería, para principiantes que ya tienen su masa madre y hornean a menudo en casa, como para aquellos experimentados panaderos que quieren comprender mejor todos los procesos químicos y perfeccionarse. ¿El objetivo? Hornear nuestro propio pan, rico y saludable.El pan ha estado siempre ahí, un alimento esencial en nuestra mesa. Pero
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Panes artesanales

by Ponttiroli, Mónica ...

Series series La cocina de la Abuela
El pan es el alimento por excelencia y siempre tiene como base los mismos ingredientes: harina, agua, sal y alguna sustancia leudante. Sin embargo, cada cultura lo fue enriqueciendo de acuerdo a los ingredientes de que disponía dando lugar a múltiples variedades. Este libro es una resumida prueba de ello, presentando una amplia variedad de recetas de panes de todo tipo. ... Read more

$2.99 USD

El pan es el alimento por excelencia y siempre tiene como base los mismos ingredientes: harina, agua, sal y alguna sustancia leudante. Sin embargo, cada cultura lo fue enriqueciendo de acuerdo a los ingredientes de que disponía dando lugar a múltiples variedades. Este libro es una resumida prueba de ello, presentando una amplia variedad de recetas de panes de todo tipo.
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Desayunos, clasicos y modernos

by Nuñez Quesada, Maria ...

Series series La Cocina de la Abuela
Siempre se dice que la primera comida del día es la más importante, el cuerpo humano necesita energía para ponerse en marcha y un buen desayuno es imprescindible para aportarnos los nutrientes necesarios para tal fin. Este libro incluye recetas de infusiones, jugos licuados, mermeladas y distintas delicias de repostería para comenzar el día de la mejor manera posible. ... Read more

$2.99 USD

Siempre se dice que la primera comida del día es la más importante, el cuerpo humano necesita energía para ponerse en marcha y un buen desayuno es imprescindible para aportarnos los nutrientes necesarios para tal fin. Este libro incluye recetas de infusiones, jugos licuados, mermeladas y distintas delicias de repostería para comenzar el día de la mejor manera posible.
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100 recetas de pan de pueblo

Ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España

by Ibán Yarza ...

Edición ampliada y revisada de las recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales.100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más ... ... Read more

$9.99 USD

Edición ampliada y revisada de las recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales.100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más ...
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La biblia del pan

by Rose Levy Beranbaum ...

Translated by Marta Sedó, Isabel Obiols ...

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasión por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto.Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión.Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas ... Read more

$12.99 USD

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasión por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto.Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión.Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas
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Recetas caseras con pan de ayer

by Xavier Barriga ...

Recetas y consejos para aprovechar el pan que sobra en casa.En este original libro encontrarás numerosos consejos y técnicas con los que sacarle todo el partido a un producto tan básico como el pan. Y qué mejor que hacerlo con imaginativas recetas de fácil preparación y sorprendentes resultados.Xavier Barriga, maestro panadero y defensor del pan con el sabor de la mejor tradición, nos muestra cómo ... Read more

$5.99 USD

Recetas y consejos para aprovechar el pan que sobra en casa.En este original libro encontrarás numerosos consejos y técnicas con los que sacarle todo el partido a un producto tan básico como el pan. Y qué mejor que hacerlo con imaginativas recetas de fácil preparación y sorprendentes resultados.Xavier Barriga, maestro panadero y defensor del pan con el sabor de la mejor tradición, nos muestra cómo
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Lo mejor de la Cocina de España en tu mesa

by Autores Varios ...

Series series Sabor de casa
La cocina de España conjuga los sabores más extraordinarios: aceite de oliva, verduras, especias, frutas, carnes de caza, trucha, panes especiados, cochinillo y cordero, un buen surtido de los característicos platos españoles. ... Read more

$4.99 USD or Free with Kobo Plus

La cocina de España conjuga los sabores más extraordinarios: aceite de oliva, verduras, especias, frutas, carnes de caza, trucha, panes especiados, cochinillo y cordero, un buen surtido de los característicos platos españoles.
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Keto. Recetas de tortas clásicas, galletitas y panes

Sin harinas refinadas y sin azúcares

by Carla Ruth Estrin ...

Este libro te permitirá tener opciones para el momento dulce, compartir con familia, amigos, en los cumpleaños, para las fiestas, sin acudir a las recetas tradicionales con harina de trigo y azucares agregados. ... Read more

$8.99 USD or Free with Kobo Plus

Este libro te permitirá tener opciones para el momento dulce, compartir con familia, amigos, en los cumpleaños, para las fiestas, sin acudir a las recetas tradicionales con harina de trigo y azucares agregados.
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El Gran Libro del Pan Keto: 100 Recetas para un Estilo de Vida Saludable

by Pluma Digital ...

"El Gran Libro del Pan Keto: 100 Recetas para un Estilo de Vida Saludable" es una guía culinaria esencial para quienes desean disfrutar del delicioso sabor del pan sin comprometer su dieta cetogénica. Este libro reúne una amplia variedad de recetas innovadoras, desde panes esponjosos hasta crujientes baguettes y dulces opciones como muffins y panes de especias. Cada receta ha sido cuidadosamente ... Read more

$9.99 USD or Free with Kobo Plus

"El Gran Libro del Pan Keto: 100 Recetas para un Estilo de Vida Saludable" es una guía culinaria esencial para quienes desean disfrutar del delicioso sabor del pan sin comprometer su dieta cetogénica. Este libro reúne una amplia variedad de recetas innovadoras, desde panes esponjosos hasta crujientes baguettes y dulces opciones como muffins y panes de especias. Cada receta ha sido cuidadosamente
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El pan nuestro... y otros alimentos

by Tomás Ramírez Ortiz ...

EL PAN, sus diferentes variaciones de textura y formas, es –ha sido– un excelente compañero para la ingesta de platos cocinados y aun de bocadillos y tostas. Su sabor y olor dependen del modo en que ha sido elaborada su masa y horneada o cocida. La gran importancia que ha revestido el pan cotidiano ha sido elemento básico, principalmente en todos los hogares del área mediterránea.Diríjase que una ... Read more

$4.99 USD or Free with Kobo Plus

EL PAN, sus diferentes variaciones de textura y formas, es –ha sido– un excelente compañero para la ingesta de platos cocinados y aun de bocadillos y tostas. Su sabor y olor dependen del modo en que ha sido elaborada su masa y horneada o cocida. La gran importancia que ha revestido el pan cotidiano ha sido elemento básico, principalmente en todos los hogares del área mediterránea.Diríjase que una
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Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería. HOTR0110

by Mª del Rocío Parras Jiménez, Miguel Ángel Artacho Navarro ...

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del ... Read more

$13.99 USD or Free with Kobo Plus

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del
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Repostería sin harina

by Carlos Medrano ...

Bien lo dijo el Gran Gusteau (personaje de Disney en la película Ratatouille del 2007) "Cualquiera puede cocinar" y efectivamente cualquiera lo puede hacer y es mucho más fácil si se tiene una guía para hacerlo. REPOSTERÍA SIN HARINA no es un recetario que tenga la intención de ser un libro de recetas para adelgazar, pero podría ayudar como complemento si tu nutriólogo te prohíbe el consumo de ... Read more

$3.50 USD

Bien lo dijo el Gran Gusteau (personaje de Disney en la película Ratatouille del 2007) "Cualquiera puede cocinar" y efectivamente cualquiera lo puede hacer y es mucho más fácil si se tiene una guía para hacerlo. REPOSTERÍA SIN HARINA no es un recetario que tenga la intención de ser un libro de recetas para adelgazar, pero podría ayudar como complemento si tu nutriólogo te prohíbe el consumo de
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La cocina verde

El libro completo de la cocina vegetariana con todos los consejos del dietista para lograr una alimentación correcta y sana

by Laura Landra, Margherita Landra ...

La harina refinada pierde casi todas sus vitaminas y muchas de sus sales minerales, por ello le proponemos otras alternativas. En pleno invierno se puede tener necesidad de aportes suplementarios. En estas páginas encontrará todas las combinaciones alimentarias más saludables. Estas son sólo algunas de las muchas informaciones sobre dietética que podrá encontrar en esta obra. Pero, además, podrá ... Read more

$10.69 USD or Free with Kobo Plus

La harina refinada pierde casi todas sus vitaminas y muchas de sus sales minerales, por ello le proponemos otras alternativas. En pleno invierno se puede tener necesidad de aportes suplementarios. En estas páginas encontrará todas las combinaciones alimentarias más saludables. Estas son sólo algunas de las muchas informaciones sobre dietética que podrá encontrar en esta obra. Pero, además, podrá
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El pan integral en casa

50 recetas con harinas completas y saludables

by Tonatiuh Cortés Ortiz, Mercè Sampietro Maruri, David Hernández Ripoll ...

¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. ... Read more

$9.99 USD or Free with Kobo Plus

¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno.
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Masa madre paso a paso

Un curso para aprender de forma fácil todas las técnicas, recetas y trucos

by Ibán Yarza ...

El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa.Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Según pasan las ... Read more

$11.99 USD

El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa.Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Según pasan las
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