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“giuseppe nocca”

1 - 9 de 9 resultados para “giuseppe nocca”
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  • Il Confetto. Dolce della fede

    de Giuseppe Nocca ...
    Nessuno avrebbe immaginato che mangiare un confetto ci avrebbe resi partecipi della dimensione divina, eppure questo piccolo dessert, nato innocentemente per essere un fine pasto, nel tempo si è arricchito di profondi significati religiosi. L’incontro della mandorla e dello zucchero accompagna da sempre le tappe della nostra esistenza; recuperarne il senso e la qualità ci permette di riscoprire le ... Leer más

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  • Catasto murattiano di Maranola

    de Giuseppe Nocca ...
    Maranola, oggi borgo collinare all’interno del più ampio territorio amministrativo di Formia, costituiva nel XIX secolo un centro autonomo, includendo al suo interno i nuclei abitati di Trivio e di Castellonorato. La forte identità dei suoi abitanti è portatrice di valori umani, sociali e religiosi molto radicati. I registri del Catasto Provvisorio, più comunemente noti come Catasto Murattiano, ... Leer más

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  • Catasto murattiano di Itri

    de Giuseppe Nocca ...
    Il crescente interesse verso il comparto olivicolo connesso con l’oliva di Gaeta ha reso necessaria un’indagine più approfondita sul ruolo che l’agricoltura di Itri ha svolto nei secoli precedenti. Dopo la pubblicazione del catasto murattiano di Gaeta è stato possibile digitalizzare anche quello di Itri che fu terminato nel maggio 1811. L’inventario completo non solo costituisce una immagine ... Leer más

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  • La Tiella e il Caniscione di Gaeta

    Con il ventre nel cuore

    de Giuseppe Nocca ...
    La Tiella e il Caniscione di Gaeta comprende una rigorosa ricerca storico-gastronomica sulla vicenda di queste due pietanze, i loro valori nutrizionali e risguardi antropologici che ne risaltano le origini e le connessioni con altre località del Mediterraneo. Il tutto è corredato da fotografie inedite e dipinti d'epoca, anche raffiguranti preziosi ingredienti tra cui il pomodoro spagnoletta di ... Leer más

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  • La cucina al tempo dei Caetani

    de Giuseppe Nocca, Anna Maria Masci ...
    L’evoluzione della gastronomia della provincia di Latina vive un passaggio epocale, dopo la caduta dell’impero romano, che segna il passaggio dalla cucina romana a quella tardo rinascimentale fino a definire i contorni della cucina tradizionale attuale. Gusti e ricette furono lentamente modificati dalla introduzione di nuove colture e della filiera bufalina, oltre che dalle migrazioni di gruppi ... Leer más

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  • Catasto murattiano di Mola e Castellone

    de Giuseppe Nocca ...
    Il 30 ottobre 1812 terminava la redazione del catasto murattiano del Comune di Gaeta; i nuclei abitati di Castellone e Mola ancora privi di autonomia amministrativa mostravano già una forte identità, malgrado le reciproche differenze. Il testo riporta la trascrizione integrale dello Stato delle Sezioni dei due borghi, focalizzando il territorio rurale con la sola omissione delle unità immobiliari ... Leer más

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  • Catasto murattiano di Gaeta

    de Giuseppe Nocca ...
    La trascrizione completa del registro delle Sezioni del catasto murattiano del comune di Gaeta conservato presso l’Archivio di Stato di Latina, oltre a fornire un inventario meticoloso ed affascinante di tutti i proprietari di immobili nel 1812, restituisce dei fotogrammi netti della vita quotidiana della città circa cinquanta anni prima che il terribile assedio ne sconvolgesse la struttura. Nomi, ... Leer más

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  • A tavola con le suore benedettine di Ausonia

    de Giuseppe Nocca ...
    Il reperimento di documenti di archivio inediti relativi agli acquisti di un convento di suore degli inizi dell’800 ubicato nella bassa Ciociaria è stata l’occasione per riscoprire un contesto agroalimentare del tutto originale. La letteratura enogastronomica è ricca di ricettari che esaltano la ricchezza e la fantasia delle cucine aristocratiche, giunte in una fase di maturità tecnologica. Cucine ... Leer más

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  • Il divin torrone

    de Giuseppe Nocca ...
    Il torrone, protagonista delle nostre sagre paesane, di molte nozze e momenti di gioia, spesso defraudato del suo valore perché non dietetico, ha varcato i millenni segnando i riti di passaggio della vita umana nel bacino del Mediterraneo. Due soli ingredienti, che costituivano inizialmente i simboli del trascendente, saranno ulteriormente incrementati con l’introduzione dello zucchero, dell ... Leer más

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