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1 - 8 de 8 resultados para “c chartier”
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  • La cocina aromática

    Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa

    de François Chartier ...
    Traducido por José Luis Díez Lerma ...
    Series series Maridajes
    295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. ... Leer más

    $8.99 USD

  • El pasado no está muerto

    Conversaciones con historiadores que cambiaron nuestra forma de ver el mundo

    de Mariano Schuster, Sheila Fitzpatrick, Peter Burke, Emilio Gentile, Ian Kershaw, Carlo Ginzburg, Natalie Zemon Davis, Robert Darnton, Joan Wallach Scott, Roger Chartier, Sheila Rowbotham ...
    Series series Hacer Historia
    Este libro es un viaje por las mentes más brillantes y renovadoras de la historia contemporánea: diez historiadores e historiadoras fundamentales exploran los temas a los que se han dedicado, mientras recorren sus biografías y sus trayectorias. Contiene, a la vez, la mirada de los grandes maestros y la trastienda de su construcción.Mariano Schuster se confirma en estas páginas como un interlocutor ... Leer más

    $9.99 USD o gratis con Kobo Plus

  • Papilas y moléculas

    La ciencia aromática de los alimentos y el vino

    de François Chartier ...
    Traducido por José Luis Díez Lerma ...
    Series series Maridajes
    Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos.François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto ... Leer más

    $9.99 USD

  • Cartografías imaginarias

    (siglos xvi-xviii)

    de Roger Chartier ...
    Traducido por Horacio Pons ...
    Series Libro 8 - Fuera de Serie
    Las expediciones por tierras exóticas y el descubrimiento del Nuevo Mundo hicieron que, entre los siglos xiv y xvii, la inclusión de mapas en las obras de ficción fuera cada vez más habitual, a pesar de las dificultades técnicas y económicas que implicaban. La conciencia de la globalidad suscitó el gusto por las cartas geográficas tanto de esos territorios hasta entonces inexplorados como de ... Leer más

    $12.99 USD o gratis con Kobo Plus

  • El pequeño Chartier ilustrado

    Breve diccionario del libro, la lectura y la cultura escrita

    de Roger Chartier ...
    Hace algunos años, en la ciudad de Valdivia, el destacado historiador francés Roger Chartier fue invitado a publicar uno de sus trabajos en la naciente editorial de la Universidad Austral de Chile. Su respuesta fue insólita: no quería escribir ni reeditar un libro al uso, quería materializar un volumen íntegramente «contado» desde su memoria, es decir, oralizar dialógicamente una nueva obra: nada ... Leer más

    $6.99 USD o gratis con Kobo Plus

  • Texturas 47: Mutaciones y responsabilidades en la edición

    de Roger Chartier, Mario Muchnik, Gabriela Torregrosa, Camilo Ayala Ochoa, Gonzalo Pasamar, Marta Simó Comas, Manuel Gil, Bernardo Jaramillo, Verónica Mendoza, Maica Rivera, Iñaki Vázquez-Álvarez, Constantino Bértolo ...
    En este número de Texturas se pueden encontrar textos de Roger Chartier, Mario Muchnik, Gabriela Torregrosa, Camilo Ayala Ochoa, Gonzalo Pasamar, Marta Simó Comas, Manuel Gil, Bernardo Jaramillo, Verónica Mendoza, Maica Rivera, Iñaki Vázquez-Álvarez y Constantino Bértolo. ... Leer más

    $7.99 USD o gratis con Kobo Plus

  • Presencias del pasado

    Libros, lectores y editores

    de Roger Chartier, Francisco M. Gimeno Blay, Francisco Fuster García ...
    Series Libro 33 - HONORIS CAUSA
    A través d'aquesta breu selecció de la intensa, atractiva i suggeridora activitat d'investigació que el professor Roger Chartier ha dut a terme durant els darrers anys, veiem com ha transformat en font de coneixement històric els discursos del passat, que hem rebut en herència, avaluant l'entramat social i cultural en el qual van sorgir, així com les modalitats de recepció i ús a les quals es van ... Leer más

    $8.99 USD o gratis con Kobo Plus

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  • ¿Qué vino con este pato?

    Una aproximación a la esencia de los maridajes

    de Ferran Centelles ...
    Series series Ensayo
    Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller Ferran Centelles (elBulli 2000-2011).Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más ... Leer más

    $9.99 USD