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Showing 1 - 12 of 12 results for “giovanni goria”
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  • La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo

    Storia e ricette

    by Giovanni Goria, Marco Guarnaschelli Gotti ...
    Series series Cucine del territorio
    La cucina del Piemonte esprime poi il meglio del Goria “protagonista” sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella “cucina reale”, quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il ... Read more

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  • Cucina mediterranea. la storia nel piatto

    by Renata Baruffi ...
    Più di 300 ricette di pura cucina mediterranea e tante notizie sulle origini più antiche del sistema gastronomico e culturale delle aree intorno al Mar Mediterraneo, ma anche detti ed usanze popolari uniti ad episodi personali dell’autrice.Questo non è soltanto un libro di cucina ma un libro da leggere anche se non avete intenzione di mettervi ai fornelli. Un modo per entrare nello spirito del ... Read more

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  • Come mangiare con (meno di) 5 euro al giorno e tornare alla natura

    S.P.Q.R. Sono Pazze Queste Ricette

    by Maya ...
    Series series Contro Cultura
    Sei stressato?Dormi male?Pancia gonfia?Sei sempre stanco?Sei al verde? Torna al verde!Ecco il ricettario del vivere meglio e del gusto, di ricette anticrisi e consigli che fanno per te.Il XXI secolo è arrivato sempre più frenetico e tecnologico, il passato ci sembra lontano e scordiamo sempre più tradizioni, usi e costumi che sono proprio quello che ci com-prende. Eppure nel nostro passato ci sono ... Read more

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  • La cucina maremmana

    Storia e ricette

    by Aldo Santini ...
    Series series Cucine del territorio
    Un viaggio affascinante nei piatti semplici ma tipici e dalle innumerevoli varianti della Maremma, che si dipana tra storie e aneddoti per più di 300 ricette. Santini è un narratore d’istinto ma la disciplina del giornalismo ne ha fatto anche un ricercatore capace di approfondimenti incredibili come la ricerca sull’acquacotta, una semplicissima composizione di verdure in acqua o brodo, simbolo ... Read more

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  • La cucina trapanese e delle isole

    Storia e ricette

    by Alba Allotta, Giacomo Pilati ...
    Series series Cucine del territorio
    Il trapanese è un’area gastronomica tra le più ricche d’Italia. Il pesce è senza dubbio il prodotto base di questa cucina. È presente in tante zuppe ma anche nel Cous cous, al posto della carne di montone, prodotto base dell’antica ricetta maghrebina. Un piatto locale il cui rito prevede che la semola sia lavorata a mano (‘ncucciata) nella “mafaradda”, tradizionale vaso di terracotta, dopo esser ... Read more

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  • Dolcezze di frolla

    by Chiara Milli ...
    L'idea di scrivere questo ebook nasce principalmente dalla mia necessità di avere a portata di mano tutte le innumerevoli ricette che, nel corso degli anni, ho sperimentato, ho imparato ed ho letto riguardo a questo meraviglioso impasto: la Pasta Frolla. Per praticità, questo libro e 'suddiviso in varie sezioni. La prima e' dedicata a tutte le varianti dell'impasto di base: si parla della frolla ... Read more

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  • Loiano. Il profumo dei ricordi

    Racconti, storie, curiosità e ricette di casa nostra

    by Katia Brentani, Patrizia Carpani ...
    Series series I Quaderni del Loggione, cultura enogastronomica
    Una caratteristica tipica dei bambini è quella di pensare che le situazioni che amano e che li fanno sentire bene non cambieranno mai, che le nonne e le mamme saranno sempre presenti a soddisfare il loro corpo e la loro anima con cibi e storie che li rendono felici.Poi gli anni passano e un giorno ci coglie la nostalgia di un sapore, di un odore, ci ricordiamo di un cibo che ci aveva resi felici ... Read more

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  • Il profumo dei ricordi: Zibello.

    by Manuela Amadei, Rosalba Scaglioni ...
    Series series I Quaderni del Loggione, cultura enogastronomica
    La storia di un paese attraverso le ricette familiari.Questa pubblicazione per raccontare delle nostre case, di mamme, di nonne che restano sempre con noi.Le ricette sono il filo conduttore dei ricordi, di identità, di cultura che ogni famiglia si trasmette anche nelle piccole cose come in cucina.Un ricettario di ricordi per non perdere la memoria storica, perché la cucina oltre che di ingredienti ... Read more

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  • Ricette di un bancario

    by Marco Pingitore ...
    La cucina è una necessità, prima che un arte, per cui l'obiettivo minimo è saziarsi, dopo di che si può ricercare il gusto, e dopo ancora le decorazioni, la creatività. Questo non scordiamolo mai, lo dobbiamo per rispetto ai tanti che nel mondo, ancora oggi, non hanno accesso ai beni primari quali l'acqua e il cibo. Questo libro nasce per gioco, è soltanto il modo di mettere in ordine le varie ... Read more

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  • Gargantua. Idee per cucinare

    by Renzo Bagnasco ...
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    "Gentile lettore appassionato di cucina, ho qui raccolte delle ricette che, secondo me, meritano di essere prese in considerazione e, rispetto a quelle della tradizione, possono rappresentare suggerimenti alternativi. Dovrebbero risolvere il dramma di chi deve tutti i giorni inventarsi un diverso manicaretto per variare il menù, per evitare che diventi routine. Il problema esiste ed è per questo ... Read more

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  • A Tavola con gli indiani del Nord America

    by Jitka Bezecna ...
    Series series Contro Cultura
    Solo pochi sanno che la maggior parte della nostra dieta la dobbiamo agli Indiani d’America. Da centinaia d’anni coltivavano le melanzane, le zucchine, i fagioli, ipeperoncini, le patate, i pomodori e tante altre verdure che in Europa erano sconosciute. Grazie all’importazione di questi ortaggi, furono sconfitte tantecarestie e pestilenze.Un libro di oltre 50 ricette degli Indiani del nord America ... Read more

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    Storia e ricette

    by Maria Pignatelli Ferrante ...
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    Chiunque sappia fare due più due in cucina e abbia un minimo di immaginazione non può che emozionarsi sino all’acquolina leggendo le ricette semplici e ingegnose in cui entrano tutti gli aromi domestici e selvatici di una terra antichissima. È un mangiare stranamente moderno: trionfo di verdure, legumi, paste, non molto pesce, poca carne, condimenti essenziali, olio di grande virtù, formaggi di ... Read more

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